2011年10月31日 | 评论:0 | 浏览:
上次用塔吉锅做了一道无水无油懒人版的乳腐排骨,结果微博上有很多朋友评论说真是太简单太神奇了。周末我又尝试用它做了一道啤酒鸭,传统的啤酒鸭最后可能需要用鸭子和啤酒炖煮很久,塔吉锅独特的圆锥盖设计,将蒸汽密封起来,循环烹饪,能够凝聚全部的美味。所以只需要十分钟,啤酒鸭就做好啦。

上次用塔吉锅做了一道无水无油懒人版的乳腐排骨,结果微博上有很多朋友评论说真是太简单太神奇了。周末我又尝试用它做了一道啤酒鸭,传统的啤酒鸭最后可能需要用鸭子和啤酒炖煮很久,塔吉锅独特的圆锥盖设计,将蒸汽密封起来,循环烹饪,能够凝聚全部的美味。所以只需要十分钟,啤酒鸭就做好啦。

最近做了好几次司康,因为它简单易做,不用打发黄油不用打发蛋清。可以做早餐,也可以配上一杯红茶做为下午茶。司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

Crumble,在香港翻译成为“金宝”,是一道起源于英国二战时期的传统食谱。Crumble其实是有甜的和咸的两种版本,甜的版本通常是用黄油、面粉、糖和甜的水果制作而成,而咸的版本一般是用肉类、蔬菜、沙司和奶酪混合而成,放在烤箱中烘烤直至上层非常香脆。但甜的版本一般更为大家所接受,所以Crumble经常在餐后作为甜品,搭配冰淇淋或者奶油一起食用。

夏天到了,人们容易上火,吃一些降火的食物就成了必须。鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,多吃鸭肉是不错的选择。上次在网上买了一些芒果,这两天又在甫田网上定了一些橙子和柠檬,今天继续来做一道适合夏天享用的有水果香又降火的鸭肉美食。

上海最近的天气,用三个字形容就是“湿哒哒”。这雨经常就像倒灌下来般的不停地下着,实在是懒得出门去超市采购。不过对于我这个超级网购达人来说没什么困难的嘛,网上买罗~~:)我家包哥最近特喜欢吃杨枝甘露,上次超市买的芒果已经吃完了,我就在网上买了一些。第二天,磅礴大雨,他们送货员拎个大箱子准时把水果送过来了。
