上次用塔吉锅做了一道无水无油懒人版的乳腐排骨，结果微博上有很多朋友评论说真是太简单太神奇了。周末我又尝试用它做了一道啤酒鸭，传统的啤酒鸭最后可能需要用鸭子和啤酒炖煮很久，塔吉锅独特的圆锥盖设计，将蒸汽密封起来，循环烹饪，能够凝聚全部的美味。所以只需要十分钟，啤酒鸭就做好啦。

塔吉最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水或者很少的水就可以做出料理。因此它比一般锅更省油、省水、省气、省时间！这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。

最近做了好几次司康，因为它简单易做，不用打发黄油不用打发蛋清。可以做早餐，也可以配上一杯红茶做为下午茶。司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包(Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

Crumble，在香港翻译成为“金宝”，是一道起源于英国二战时期的传统食谱。Crumble其实是有甜的和咸的两种版本，甜的版本通常是用黄油、面粉、糖和甜的水果制作而成，而咸的版本一般是用肉类、蔬菜、沙司和奶酪混合而成，放在烤箱中烘烤直至上层非常香脆。但甜的版本一般更为大家所接受，所以Crumble经常在餐后作为甜品，搭配冰淇淋或者奶油一起食用。

夏天到了，人们容易上火，吃一些降火的食物就成了必须。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，多吃鸭肉是不错的选择。上次在网上买了一些芒果，这两天又在甫田网上定了一些橙子和柠檬，今天继续来做一道适合夏天享用的有水果香又降火的鸭肉美食。

上海最近的天气，用三个字形容就是“湿哒哒”。这雨经常就像倒灌下来般的不停地下着，实在是懒得出门去超市采购。不过对于我这个超级网购达人来说没什么困难的嘛，网上买罗~~：）我家包哥最近特喜欢吃杨枝甘露，上次超市买的芒果已经吃完了，我就在网上买了一些。第二天，磅礴大雨，他们送货员拎个大箱子准时把水果送过来了。

上次去马来西亚带回了好几块峇拉煎Belacan，用到剩最后一块了才想起来好像还没有用它写过博文。今天就来写一道峇拉煎Belacan炒饭吧，很简单哦。 

今天做的这款菜，是简单到任何厨房新手都可以完成的烤箱菜，里面的调料非常棒，刚一拌完，厨房里就一阵香气，让人忍不住流口水了。闲下厨麻烦的人，也可以尝试一下哦

这款蛋糕卷，说简单不简单说难不难，关键在于蛋白的打发，用的是蛋白蛋黄分开打发的戚风蛋糕的做法。家里的烤箱不够大，所以没办法一下子做很多，就分了两盘，分别做成了原味和抹茶味两种口味。

“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。”这是昆明八十年代的一首民谣。因为妈妈年轻的时候去过云南插队，所以她那特殊的云南情节，让“吃不厌的小锅米线”成了我最留恋的“妈妈的味道”之一。云南美食小锅米线在云南人心中的地位不亚于过桥米线。只是由于种种原因，小锅米线在外省没有过桥米线那么普及。它这是一道“工夫菜”，一碗一锅地专门做，一个铜锅只能做一碗米线，所以称作是小锅米线，它不同于别的米线可以直接用滚水一烫放料就可以，而是要在小锅里煮上一段时间，让汤料味融进米线里。