因为顶着米其林三星厨师的光环， 所以去博古斯之前我们格外的慎重，想在去之前更多的了解关于法餐、关于博古斯、关于米其林的一切，才不至于到时候错过些什么。

关于“米其林”，上次的文章中特别介绍过。从定义可知，第一颗星的颁给标准以餐厅食物的品质来决定，多出来的星星则视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的好坏、上菜的顺序，以及酒窖的大小和品质来决定。当餐厅获得一颗星之后，要投资相当可观的金钱在人员训练、摆设和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第三颗星星。法国成千上万的餐厅，在2005年入选三颗星的只有26家，可见难度之高，评鉴之严！

星星除了颁给餐厅也颁给厨师。一颗星的厨师要决定是要停留在比较保险安全的一颗星等级，还是要冒险努力去获得第二颗星星。三颗星是许多厨师毕生奋斗的终极目标，这代表了厨艺的最高肯定，并且拥有三星可以吸引远道而来的娇客，还可以用米其林三星的名气赚取更多的收入。获得一星的主厨只要维持既有的水准，这颗星通常可以一直保留。但是二星或三星主厨只要被发现一点疏忽就会被降等，特别是被评鉴为三星的主厨或餐厅，一定要经过好几年的观察（一到两颗星的餐厅每年要接受15次的重复评鉴，对三颗星餐厅的评鉴次数更多。年年维持在水准以上的表现，才有可能获得三颗星的评价。因此三颗星不但象征「绝对完美的美食」，更指「不会犯任何错误的主厨或餐厅」。关于降级最著名的一个故事就是名厨Alain Zick 因他的餐厅从三星降为二星而自杀，可见三星的荣耀是最大的肯定，也是最大的压力。

说了这么多关于米其林的传奇，我们就来看看博古斯学院的创始人保罗·博古斯Paul Bocuse。保罗 · 博古斯是博古斯烹饪大赛的发起人，也是当今法式西餐界公认的厨艺泰斗。41年来，他的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别“三星级”。这对于一位厨师来说，无疑意味着巨大财富和荣誉。那么这次他的餐厅来到我们身边，来到世博园，我们还能坐以待毙吗？

于是在2010年的某一天，三个美食追逐者只身前往世博园。

法国罗纳-阿尔卑斯大区展馆 - 博古斯学院法国西餐厅 Le Restaurant Ecole Institut Paul Bocuse

美食位置：法国罗阿大区展馆，浦西E片区最佳城市实践区，可坐电梯直达4楼餐厅，需提前预约
预约电话：021-52539518
营业时间：11：30-14：00，18：00-21：00（21点后停止入场，但可以享用至23点）中午有套餐，晚上没有
招牌推荐：无限量供应的法式谷物面包、鹅肝配苹果核桃、鳕鱼土豆泥、巧克力蛋糕加覆盆子雪芭
参考价格：人均400左右
美味指数：★★★★★
特别留意：全开放的厨房，还有米其林星级大厨

点完餐至上菜之前，欣赏全开放厨房里厨师们的表演无疑是最令人愉悦的节目了。如果你恰好是一位美食烹饪爱好者，那么选一个靠厨房的位子，边欣赏边享用，或许会成为一次不可多得的学习经历。

菜单上只十二道菜，前菜、海鲜、肉类、甜点各三种可选，另外还有餐前酒。中午去还有两款套餐可选，晚上没有套餐。我们此次法餐之行一共三人，所以想着每人点不同种类，就能把各款美食都吃一遍。

餐前酒：champagne（香槟）95元、beaujolais villag（博若莱红酒）80元、limonade（学院柠檬汁）35元。

香槟。

红酒。

学院柠檬汁。我因为还要开车，所以点了无酒精的学院柠檬汁，是去之前别人极力推荐的，很爽口，对不喝酒的人会是一个很好的选择。

面包：无限量供应的法式谷物面包，不过你需要主动想服务生索取。

很赞的法式，里面有亚麻籽、芝麻等，散发出浓郁的乡土味。从内部的组织和口感来看，做得相当的正宗，相信是经过长时间发酵而制成的，像新天地的Paul，不过这是无限量供应的，很棒！

餐前开胃小食：免费赠送的豌豆泥、小点心

左边图里的似乎是豌豆泥+香醋汁，应该还有奶油，口感咸咸的，同比利时馆餐厅里吃的那道前菜下面的盘饰的味道比较相似，非常喜欢。右图中是几个小点心。

前菜： 两份foie gras（鹅肝配苹果核桃）120元/份，一份grenouille（牛蛙小龙虾肉）110元。

鹅肝配苹果核桃。这是我们这次唯一点重复的菜，因为我俩谁也不肯放弃，所以极力推荐！鹅肝上下两面煎的脆脆的，但是外脆里嫩，用舌尖轻轻一抿就完全融化，滑而不腻，相当肥美。搭配的苹果核桃色拉很爽口，红绿苹果芝麻菜混合着酸酸甜甜的酱汁，异常清爽。

牛蛙小龙虾肉。与鹅肝比起来稍微逊色，小龙虾肉口感酸酸的，牛蛙肉有点老。

主菜：piece de boeuf（红酒牛排）180元、noisetts agneau（羊排）160元、pave de cabillaud（鳕鱼配土豆泥）150元。

红酒牛柳。可能是因为选择的牛的部位的关系，很厚的一块牛柳一切为二，要了五分熟还是感觉有点老了，网上也有很多人反映牛柳太老了。配菜是洋葱焗土豆片，菜里有白汁和培根，味道道不错。

羊排。肥瘦适中，味道不错，不过同样的问题，就是肉质有点老。

鳕鱼土豆泥配芹菜汁拌色拉。这是点的最最成功的主菜，也是我点的那一份，结果其他两个人说下次如果再来应该点鳕鱼。所以我也极力推荐给大家！

厚厚的鳕鱼片烹制得十分均匀细嫩，肉质鲜美嫩滑，下面是松软的奶油土豆泥，香味浓郁。中间浇了柠檬汁，隔离了鳕鱼和土豆泥的味道，也为鳕鱼解腥，再配上酸酸的色拉，口感层次相当丰富。

甜品：ravioles fruits（水果饺子）65元、entremets chocola（巧克力蛋糕加覆盆子雪芭）75元、charlotte framboi（覆盆子夏洛特）70元

水果饺子。很奇特的一道甜品，至少我之前没有吃过。黄色的球是芒果肉。

巧克力蛋糕加覆盆子雪芭。巧克力很浓郁，红色的覆盆子雪芭酸酸的，很好的中和了蛋糕的甜腻。

覆盆子夏洛特。我看着最后的账单上写着这么一个名字，不过和我印象中的夏洛特区别有点大。

Charlotte（夏洛特）最初指的是以松饼（Lady Fingers）围边做模，以蛋奶沙司（Custard）或苹果作陷的一种蛋糕。所以我以前看到过的夏洛特都是呈蛋糕状的，或圆或方，没有看到过这样上下两片手指饼夹起来的。算是这次的一个意外收获吧。

最后还送了一份免费的甜品：薄荷夹巧克力马卡龙、金砖费南雪和一个叫不出名字的东西。

马卡龙虽然还是很甜很甜，但是薄荷味稍微减弱了一点甜腻，里面夹着巧克力，外脆里软。金砖费南雪外表金色，很讨喜，但是它也是一种重油蛋糕。最后那个圆形的下面是一块饼干，味道有点像我们的旺仔小馒头。

最后的甜品，我们已经实在吃不下了，于是大家开始拍照，看看这一桌子丰盛的甜品欧~~~

账单：三个人一共消费了1260元，人均400元，没有额外服务费。

来世博吃美食，法国餐是一定要尝一下的。我们可以有两种选择：浦东法国馆内的第六感餐厅或者浦西法国罗阿大区展馆内的博古斯学院法国餐厅。

浦东法国馆内的第六感，因为太多不明真理蜂拥而至的人群变得拥挤不堪。晚餐不能预约，至少排一个小时的队才能够进入，而进入的人中，一部分是为了去法国馆不用排队而来的，一部分只是为了解决吃饭问题而来的，一部分是看到人多瞎起哄的，而只有极小一部分，才是真正懂得享受法餐的人。于是餐厅里，有人抱怨面包干呼呼的（那是做得很棒的一款欧包）、有人抱怨东西吃不惯（吃不惯你来法国餐厅干啥？）、有人抱怨东西太少每道上菜太慢（要不您改吃东北菜吧？）、有人说牛排太清淡了，要加盐加调料（您真是重口味）。如此这般，就已经减分一大半了。

所以如果想在适宜的环境中真正的品尝法餐，我推荐您去博古斯。

法国罗纳-阿尔卑斯大区展馆 - 博古斯学院法国西餐厅 Le Restaurant Ecole Institut Paul Bocuse

美食位置：法国罗阿大区展馆，浦西E片区最佳城市实践区，可坐电梯直达4楼餐厅，需提前预约
预约电话：021-52539518
营业时间：11：30-14：00，18：00-21：00（21点后停止入场，但可以享用至23点）
环境指数：★★★★

在罗纳-阿尔卑斯大区展馆正前方，有一片充满诗情画意的花园，花园里展示着世界上最美的花之一——玫瑰。

玫瑰园展示了罗纳-阿尔卑斯地区种植玫瑰的精湛技术，这也是ILEX Paysage园林设计公司以及其他八家玫瑰公司、法国玫瑰协会以及法国玫瑰社共同努力的成果。从古老到现代的玫瑰，都在这里胜放。

“发现一款新菜，比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。”这句法国“烹饪泰斗”保罗·博古斯的座右铭，让全世界所有以厨师为职业的人，都开始羡慕起法国人。在法国，厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为，美食绝不仅是果腹之物，而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来，法国奉烹饪为“生活宗教”，佳肴无数，高手如云。

保罗·博古斯，便是久负盛名的一位。41年来，他的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别“三星级”。这对于一位厨师来说，无疑意味着巨大财富和荣誉。最近，《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上，他也成为其中之一，而另一位法国入选者，是戴高乐。

有人比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗·博古斯莫属。”

今天，保罗·博古斯烹饪学校来到了世博罗阿馆顶层的烹饪学校及餐厅内，在这里，美酒和里昂著名的“Bouchons”奶酪共聚一堂，博古斯学院法国西餐厅的大师们将向大众呈现源自保罗•博古斯餐厅灵感而制作出的简单且高品质的美味。

只不过，博古斯是与“上海旅游学校”合作，传授罗阿大区的传统烹调技艺。而不是我原先以为的，可以在餐厅里接受法国厨师的亲自授课。

世博园里的博古斯学院法国西餐厅总面积达203.5平方米，包括：一间98平方米、拥有40个座位的餐厅；一间14座的酒吧；分散在42平方米内的可容纳32座的4个休息沙龙；和一个56平方米可容纳28座的露台。露台只在晚上开放。

餐厅的全开放式厨房，是博古斯吸引我的另外一个重要之处，可以看到主厨们忙碌的过程，是味觉之外的另一种享受。

餐厅的餐具摆放细腻用心，虽不奢华但却雅致。

在博古斯的法国大餐，请见博古斯学院法国餐厅食物篇（待续）

在法国罗阿大区展馆，我还有一个意外的收获， 就是遇到了他们的地下小酒馆葡萄酒品尝活动，而且是最后一天的最后一波。

排队进入地下酒馆后，每人会领到一杯红酒。安排就坐后，工作人员分别介绍了红酒的产地、酒庄的知识，如何鉴别红酒，如何品尝等等。也算是我法国美食之旅的意外收获吧。

请期待：用美食心情逛世博(9)-博古斯学院法国餐厅美食篇

罗马尼亚人以面食为主食，兼吃米饭。马铃署也是他们的主食之一，土豆烧牛肉是他们餐桌上的主角。

罗马尼亚人口味比较重，喜焦香、浓郁。其烹饪方法兼有法国、俄国、土耳其等国的烹调形式。罗马尼亚人最讲究实惠，喜欢吃酸牛奶、酸菜、牛、羊、猪肉和鸡、鸭、香肠、元葱、生大蒜、辣椒、西红柿等。各种香肠是罗马尼亚的特产，咸鲱鱼做的色拉也很受欢迎。黄油吃的较多，喜欢喝清汤。喜欢吃用奶油做的菜，所以熏制的蔬菜常用奶油烧成。他们很少吃鱼、虾等海味。

罗马尼亚人喜欢用煎、炒、焖、烤的方法制作饭菜，如他们经常吃的猪脑炒饭、火腿煎蛋、烤白鸭、煎鸡饼、烤鸭配酸菜苹果、煎牛排、煎猪排、猪肉菜卷、清汤鸡蛋、番茄牛肉汤、鸡杂汤等。他们在就餐时，餐桌上一定要有盐、胡椒粉等调味品。还要用番茄色拉、黄瓜色拉等，最好还要有一盘生元葱。

罗马尼亚馆 - 玛莉娅观景餐厅

美食位置：罗马尼亚馆，C片区，可从馆内入口处旁边的绿色通道直接前往二楼观景餐厅，就餐后可获得一张VIP表演观摩券，直接经过VIP通道进入馆内看演出无需再排队（需要说明一下的是，罗马尼亚馆其实就是一个全天候文化舞台，舞台有罗马尼亚特色的文化表演。）
招牌推荐：套餐、茄子色拉、红酒
参考价格：套餐有88元、158元和288
美味指数：★★★

玛莉娅餐厅最大的卖点就是它的360度观景效果，因为罗马尼亚馆处在欧洲区的中心位置，所以居高临下，可以将欧洲片区尽收眼底。尤其是夜晚，灯光璀璨的夜景还是相当漂亮的。

因为罗马尼亚菜和中餐比较接近，所以给人的惊喜不够。再加上其价格不算最贵但也不便宜，于是有人便觉得不很值。不过要评价一家餐厅，你喜不喜欢吃只是其中一条，更重要的是，它的味道正不正宗、地不地道。在我和工作人员聊天的过程中了解到，餐厅的厨师全部是从罗马尼亚专程请来的，而菜品的设计，是在众多罗马尼亚菜中挑选了比较符合中国人口味的几款，并且菜单隔断时间也会更新。因此我想，这味道，应该还是地道的，只是看你喜欢喜欢罗马尼亚菜而已。

 蒜酱汁烩鲤鱼片、山地人玉米糊炖肉：

乡村（番茄和芝士）色拉、炸鸡腿配洋葱圈：

卷心菜叶包五香碎肉、罗马尼亚肉卷配薯条：

甜品：提拉米苏、苹果布丁

水果色拉和红酒：

比较推荐那个茄子色拉，是特色，营养丰富且卡路里低，味道也不错。

说道罗马尼亚的红酒，那是一定尝一尝的。罗马尼亚是世界十大葡萄酒酿造国之一，罗马尼亚人称自己的国家是“葡萄酒的土地”。在玛莉娅观景餐厅，你可以购买到罗马尼亚不同价位的原产红酒，最贵的那瓶甚至达到了一万多元。

表演观摩券，上面会写明具体人数和演出开始时间，每场20分钟。

具体演出时间表：
10:00-10:20      10:40-11:00     11:20-11:40      12:00-12:20      12:40-13:00     
13:20-13:40      14:00-14:20      14:40-15:00      15:20-15:40

罗马尼亚馆的队伍排的也很长，并且一等就要等20分钟。如果你既不想排队，又不想花大钱去餐厅后获得观摩券，那么嫣紫告诉你一个秘密：

其实，你站在馆外，一样可以清晰的欣赏到演出和充满风情的音乐。（如下图）

《用美食心情逛世博》系列：

（1）希腊馆小吃篇
（2）比利时馆小吃篇
（3）比利时馆餐厅之环境篇
（4）比利时馆餐厅之食物篇
（5）土耳其馆硬冰淇淋+烤肉
（6）日本产业馆小吃篇

像阳澄湖的大闸蟹，北京的烤鸭一样，章鱼烧（たこそ Tacoson）可是大阪的美食标志，更是日本的国粹小吃。在日本任何一个城市，都可以随意在路边发现一个个小巧但装修却极其精致的章鱼烧店。

章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧专营店“会津屋”的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊裡煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊裡调入味道，煎烧出的章鱼烧面丸大受人们的欢迎。不久，章鱼烧就从大阪被推广开来,风靡日本，而且还走向世界各地。

此次世博会的日本产业馆中，名为“酷酷璐”的店铺就将道顿堀的章鱼烧搬到了上海，所有材料都从日本空运过来。

“章鱼家道顿堀酷酷璐”本店开设在章鱼小丸子的发祥地 ——大阪道顿堀的正中心。即使在章鱼小丸子名店聚集地的大阪道顿堀，“酷酷璐”仍然多次排名第一，在日本媒体采访中，不绝于耳的“酷酷璐”拥有30年历史，是大阪代表性食品——章鱼小丸子的知名品牌。拥有“章鱼烧名人”称号的专业厨师现场表演制作章鱼小丸子，娴熟、出色的技术让人赞不绝口，不仅在日本，还在美国、欧洲、香港和新加坡等地的各种大型活动中，吸引了大量人群的关注，排长队购买的情景实在是屡见不鲜。

在日本，章鱼烧一般300日元六个一盒，约合人民币23元。在日本产业馆，35元八个一盒，所以只要味道正宗，价格还不算贵的离谱。

日本产业馆 - 日本章鱼丸子、红薯甜点和冰淇淋

美食位置：日本产业馆，浦西D片区，小吃在馆外即有出售，无需排队进馆
招牌推荐：日本章鱼丸子（章鱼烧）
参考价格：章鱼丸子35元/8个，熏肉鸡蛋炒面35元，糖衣红薯块30元，棒状红薯苹果派30元，冰淇淋20元
美味指数：★★★

章鱼烧一定要热吃，所以都是现吃现做。

日本章鱼烧用料其实十分简单，其做法就是将面粉加入汤和调味料，然后再掺入小块的章鱼和碎姜、碎葱等，最后煎烧成丸状。对于这样再简单不过的食物，章鱼烧口味的好坏全在于厨师在面糊和调味汁上下的功夫，如何形成自己独特的口味，吸引顾客。

可以单点也可以买套餐：
A.章鱼丸子，35元（8个），大阪道顿堀地道的味道
B.熏肉鸡蛋炒面 ，35元，在面和新鲜蔬菜上面抹上沙司，在铁板上面浇制而成
C.章鱼丸小套餐，40元，酷酷璐自豪的章鱼丸子与饮料的非常人气套餐
D.道顿堀炒面套餐，40元，酷酷璐特制的炒面与饮料的推荐套餐
E.微醉啤酒套餐，50元，生啤酒与章鱼丸子套餐
F.吃过瘾大阪套餐，80元，章鱼小丸子与炒面加上两杯饮料的吃过瘾大阪套

来看看咱的章鱼烧吧！地道的章鱼烧会撒上四种调味料：柴鱼片（以鲣鱼Katsuwonus pelamis制成的一种干燥食材 ）、青海苔粉、丘比沙拉酱和调味酱。

冒着热气的章鱼烧上浇了甜甜的酱汁，满满的柴鱼片在热气中不停舞动着。虽然外表不够脆，但是里面够滑够娇嫩，包着弹牙的章鱼小块和新鲜蔬菜碎，夹着木鱼花，粘着沙拉和海鲜酱，一口咬下去百般滋味混在一起，令人赞不绝口。

除了上面这个章鱼丸子店铺“酷酷璐”，日本白鸽食品工业株式会社的另外两个王牌店铺也搬到了日本产业馆，他们是“大阪屋”和“乐宝宝”。

大阪屋是只做典型日本料理的店铺，菜单里全是日本人气菜肴。以“烤鸡串”“关东煮”“炸肉饼”为代表，都是现场制作，可根据个人喜好自行选取，他们叫做“日式自选打包服务”。

还有一家人气店铺称为“红薯小店乐宝宝”，它在日本全国都有分店，据说是在日本每个主要地铁站（轻轨站）经常看到人们排队购买的人气店铺。

糖衣红薯块点心是他们的主打产品，这东西其实最开始是”生“在中国的，在日本经过不断地改进，现在已经演变成外脆里软的、具有亚洲代表性的健康甜点了。

这里也有冰淇淋，日本的抹茶冰淇淋当然必须要尝一尝啦！

《用美食心情逛世博》系列：

（1）希腊馆小吃篇
（2）比利时馆小吃篇
（3）比利时馆餐厅之环境篇
（4）比利时馆餐厅之食物篇
（5）土耳其馆硬冰淇淋+烤肉

背后堆着高高 的空蛋筒，大师傅挥舞着手里的棍子，一边吆喝，一边在一个金属桶里使劲地搅和。忽然，他的棍子拐了个小弯，一挑一提，上面便挂上了一坨像面团一样的东西。 面团在棍子上飞舞、颤抖、摇晃，但绝不会掉下来。

在土耳其，卖冰淇淋的营生不是人人都干得了的。冰淇淋师傅不但要力大，而且要灵活，得经过 多年的学徒才能学成手艺。

土耳其冰淇淋最迷人的地方，就是它的韧性。那里天气酷热，大碗的冰淇淋往往没吃几口就化了。当地人不甘心浪费，就想方设法地让它 凝固起来。

最早的时候，土耳其人靠拼命搅拌，让冰淇淋变稠。后来，不知哪个聪明人，发现了一种兰花，其根部的汁液，有神奇的增稠功效。于是，人们在煮牛奶 的过程中，加入这种汁液，加糖慢慢熬，再冷却，最后再努力搅拌一通。世界上最具韧性的冰淇淋便做成了。据说在土耳其，最坚硬的冰淇淋得用刀砍才能削下一块来吃。

土耳其馆 - 土耳其硬冰淇淋外卖和土耳其餐厅烤肉套餐

美食位置：土耳其馆，C片区，冰淇淋在馆外即有出售（当然馆内也有）。烤肉套餐要进入二楼的土耳其餐厅
招牌推荐：土耳其冰淇淋
参考价格：土耳其冰淇淋25元/份，土耳其烤肉套餐150元/套
美味指数：冰淇淋★★★★      烤肉套餐★★
特别留意：会耍花样的冰淇淋师傅

土耳其冰淇淋是一百多年前源于土耳其一个叫做马拉许（Maras）的地方，以该地名为此种冰淇淋的名称。世界上只有两个地方用地名来当作冰淇淋的名字，一个是罗马冰淇淋，另一个就是马拉许冰淇淋。

冰淇淋师傅穿着鄂图曼时期服饰，摊位上挂有一个铜铃，往往挖出冰淇淋后，以沾黏着冰淇淋球的长长金属棒子甩来甩去捉弄客人，然后用棒子背面敲响铜铃以引起注意，但冰淇淋却完全不会掉！之后再将其盛入甜筒拿给客人。很多人开始会被吓到，不过这并不是土耳其人故意的，而是当地从古代就传下来的习惯。

冰激凌口感柔滑，不甜，奶香浓郁，且很有韧劲，可以拉出丝来。

不过比起土耳其当地的硬冰淇淋，世博里卖的土耳其冰淇淋要柔软很多，我们没法感受到那种需要用刀砍得坚硬，只能感受到可以拉出丝的柔韧。

除了冰淇淋之外，土耳其馆二楼还有一个餐厅，不过餐厅里只提供一种套餐，就是土耳其烤肉套餐。

餐厅完全没有环境可言，就是一间白色的屋子外加一些桌椅，好似员工餐厅一般，我也就没有拍餐厅环境的照片。

餐厅里只提供一种土耳其烤肉套餐，包括一份土耳其烤肉、一些米饭，还有一份甜品，可能还有饮料吧，150元/套，性价比有点低。

《用美食心情逛世博》系列：

（1）希腊馆篇
（2）比利时馆小吃篇
（3）比利时馆餐厅之环境篇
（4）比利时馆餐厅之食物篇

比利时人以热爱生活情趣出名，比利时的饮食文化受到法国料理的些许影响。

比利时人比法国吃的简单，但是吃的数量是法国人的两倍。

而老一辈人的餐馆里，第一道正菜总要包括炸丸子，配上炸香芹段。根据不同季节，餐厅还会供应弗朗德尔式的美味芦笋，牛排当然必不可少，配上各种调味汁：鸡蛋黄油汁，芥末汁，普罗旺斯式调味汁，羊乳干酪汁，典型的比利时烹饪方法和法国美食原则相差不远。

比利时馆 - Belgian Beer Cafe餐厅

美食位置：比利时馆，C片区，可从馆内入口处旁边的绿色通道直接前往二楼餐厅，就餐后可直接经过VIP通道进入馆内参观无需再排队。
招牌推荐：芦笋配腌三文鱼，香薰鸡蛋和意式香醋汁； "Bon Bon"式小牛肉及鹅肝配迷迭香汁； "Vertigo"巧克力奶油夹心甜卷
参考价格：人均300左右
美味指数：★★★★
特别留意：大厨的盘饰和半开放的厨房，还有米其林星级大厨

上篇说到，世博会期间，12位米其林星级厨师将轮流来到这家比利时餐厅，每两个星期就会设计一部分不同的菜单。我遇到的这位，是名叫Jean Michel Bouvier的大厨。

和他的聊天中我知道，他出生才法国萨瓦(Savoie)的一个村庄里，是他的外婆教了他学会了做菜，也是在那里，他获得了他的第一枚米其林星星，不过他现在已经离开了那片地方。 

Jean Michel Bouvier在菜单上留下了给我的文字。

餐厅的菜单比较简单，前菜、主菜、配菜和甜点，一共22个品种，我在侍者的推荐下，分别点了“主厨推荐”的几款菜。

而酒水单就比较丰富了，20多种啤酒罗列在上，还有其他的饮料。

前菜：芦笋配腌三文鱼，香薰鸡蛋和意式香醋汁  Asparagus Crowned Marinated Salmon, Egg Mimosa and Vinaigrette  88元

腌三文鱼，理论上应该是以盐、糖和莳萝腌渍，三文鱼腌制后，可以释出水分，另味道更加浓郁。用腌过的三文鱼搭配芦笋，清爽之下更显得嫩滑有味。

这道前菜的另一个亮点，就是它的盘饰，厨师用奶油、香醋汁等，在盘中画出了一幅精致的水墨画。菜一上桌，就引得邻座的一家子日本人不停的称赞"綺麗てすね   綺麗てすね"他们是在说：“漂亮极了！”

啤酒：百乐威克里克樱桃啤酒  Belle-vue (Kriek)  30元/20ml

在比利时餐厅，你绝对不能错过啤酒。比利时啤酒以独特的品质和悠久的酿酒历史文明于世，在这里，你可以品尝到Belle-Vue Kriek, Bruges Zot Blond，Chimay Blanche, Bleue et Rouge, Delirium Tremens, Duchesse de Bourgogne, Duvel, Hoegaarden, Hoegaarden Grand Cru, Hoegaarden Fruit Defendu, Kasteelbier Bruin, Triple et Rouge, Kwak, Leffe Blonde, Brune, Radieuse, Vieille Cuvee, Pink Killer, Saison, Stella Artois 和tripel Karmeliet等20多种不同口味的啤酒。

虽然我的酒量，通常不被人归为女士一列（比如威士忌加冰对我的吸引力，要远远超过芝华士加绿茶），不过当侍者为我推荐这款适合女士饮用的比利时啤酒是，我还是欣然接受了，我无可抵挡的被那樱桃的红诱惑了。

Belle-vue(Kriek)是一种水果啤酒，Kriek是属于樱桃口味的，只有淡淡的5%浓度的酒精，产于Brussel 。

主菜："Bon Bon"式小牛肉及鹅肝配迷迭香汁  Veal and duck liver "BonBon", rosemary jus  188元

点菜前，侍者突然不知道怎么来形容这道菜的形状，我看了看菜单问：是不是就是大白兔奶糖的样子？他笑答：形容的太正确了。

So, Chocolate Bonbon,  Bonbon Cookies and something like that.

不过习惯了浓油赤酱的中国人不一定会习惯这道主菜的味道，它里面似乎没有任何调味料，而是力求要把最最原始的鲜美呈现出来。

鹅肝，是法国的传统名菜，与松露、鱼子酱并称为“法国三大名菜”。这里的鹅肝虽然很少，但是入口即化，根本无须咀嚼，只需用舌头轻舔，便能感受它在口中融化的鲜香。 鹅肝和迷迭香汁也是最经典的法式搭配之一。

甜点：黑巧克力慕斯配比利时曲奇 Dark chocolate mousse with Belgian biscuit  78元

原本我是会点比利时冰淇淋的，但是因为比利时馆前还有一个小吃广场，所以我得点一些那里买不到的东西。

冲着黑巧克力的“黑”字，我点了这道甜点，巧克力越苦我越喜欢。但结果有点小失望，发现它并不“黑”，而是和馆外买的冰淇淋一样的甜。

不过慕斯却是非常非常的细腻，细腻到入嘴即化的感觉，而那上面那块小小的曲奇，味道也绝对让人惊喜，里面似乎有焦糖的味道，女人永远爱焦糖！

账单：

这次我点的1道前菜、1道主菜、1道甜点、1杯啤酒，总共花费了354元，可以刷信用卡。

下面是我的一位朋友点的餐，总共289元，一并奉上：

啤酒：比利时本地的白啤酒，有种茉莉花的香味
前菜：经典对虾，浓汁配辣酱和蒜香包
主餐：法兰德风味啤酒炖牛肉
配菜：比利时炸土豆
甜点：黑巧慕丝配比利时曲奇

吃完大餐之后，便可以通过绿色通道大摇大摆的直接进入比利时馆参观了，我最感兴趣的，当然就是巧克力了。

在巧克力现场生产车间中，几位来自比利时的巧克力大师，在一丝不苟地制作巧克力。

据说，比利时的国宝级人物——皇家御用巧克力歌帝梵的首席制作大师特里·莫瑞在这个舞台展示了自己的绝技10多天，可惜的是，现在他已经回国了。

在这个“巧克力工厂”中，参观者能看到做成各种各样的巧克力食品，一些巧克力，将被做成上海地标建筑，如东方明珠的形状。还有的巧克力，如钻石般的安放在玻璃罩里。除此以外，也有一些制作巧克力的模具展出。

《用美食心情逛世博》系列：

（1）希腊馆篇
（2）比利时馆小吃篇
（3）比利时馆餐厅之环境篇

世博会期间，12位米其林星级厨师将轮流来到这家比利时餐厅，每两个星期就会设计一部分不同的菜单。而率领这支团队的，正是目前比利时最年轻的米其林星级厨师Kobe Desramaults

对于“米其林”三个字，老饕们应该不会陌生。在法国，厨师属于艺术家的范畴，有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，以至全世界现今也只有45家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在3000元~4000元人民币。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

我将用两次的篇幅来介绍这家餐厅，今天先介绍环境篇，下次是美食篇。

比利时馆 - Belgian Beer Cafe餐厅

美食位置：比利时馆，C片区，可从馆内入口处旁边的绿色通道直接前往二楼餐厅，就餐后可直接经过VIP通道进入馆内参观无需再排队。
内部风格：传统复古的比利时小酒馆风格
环境指数：★★★★

比利时馆门口88元套餐的广告，还有不需要排队的诱惑，是很多未事先做功课的人进入餐厅的主要原因。沿着这条白色的、长长楼梯走到二楼，便是餐馆了。

比利时是时尚前卫的潮流之地，比利时的小酒馆也都有着自己独特的设计。餐厅的桌、椅、仿古砖、木地板、酒吧、镜子、内饰件等全部是从比利时运过来的。 复制了传统比利时小酒馆的外观。

橱顶上和墙边放着很多怀旧的器具：饼干罐、茶壶、酒杯

餐厅边上有一张专供使用笔记本电脑的桌子，桌面是倾斜的。从后面那个白色的通道向下走，就可以直接进入比利时馆参观了。

在餐厅外还有一片玻璃房区，提供给只喝酒不吃饭的客人。米其林大厨可能就会在那里，边喝啤酒边休息聊天哦。

餐厅还有一个诱人的地方，就是有一个半敞开式的厨房，透过半面墙的玻璃橱窗，你可以清楚的看到厨房里忙碌的情景。如果你享受烹饪的过程，趴着看一会也许就会收获很多东西。

在如此优雅的环境里，我享受了一顿正宗的比利时大餐……

比利时馆餐厅之食物篇

Belgian Beer Cafe
http://www.belgianbeercafe.com
http://www.facebook.com/BelgianBeerCafe

《用美食心情逛世博》系列：

（1）希腊馆篇
（2）比利时馆小吃篇

除此之外，比利时的冰淇淋、啤酒、华夫饼也同样是驰名世界的美食。

这次世博会，他们全部被带到了中国，在比利时馆外的广场上，我们就可以轻易尝遍这些小吃，而如果你想体验真正比利时的美食精华，也可以进入馆内的比利时餐厅，由真正的比利时大厨为您掌勺，嫣紫将在下篇文章中带大家去餐厅里品尝。

今天先介绍小吃部分：薯条、华夫饼、冰淇淋、啤酒。

比利时馆 - 比利时特色小吃外卖

美食位置：比利时馆，C片区，无需排队进馆，小吃部分在馆外的广场上。
招牌推荐：薯条、华夫饼、冰淇淋、啤酒
参考价格：薯条20元，华夫饼20元，冰淇淋30元，啤酒15-30元
美味指数：★★★★

炸薯条在全世界范围家喻户晓，比比皆是。但是许多人不知道的是，炸薯条与巧克力一样源于比利时。最好吃的炸薯条也来自比利时的薯条店。现在，炸薯条已经流传到全世界各个角落，这归功于比利时人对饮食文化的贡献。

比利时的薯条很大、很厚实，色泽金黄、外脆内软，撒上少许盐，再挤上柔滑光泽的蛋黄酱，则无比的香浓。有人说，这薯条，比上海任何快餐店里吃过的都好吃。

华夫饼(Waffle)源于比利时，是将事先料理好的面糊倒进一种上下两面一凹一凸呈格子狀的烤盘中，把面糊压出格子状，再放到炉火上烘烤而成。

在比利时，华夫饼是传统早点，也是小吃点心。不过通常比利时人吃时会在华夫饼上面添加水果、奶油、巧克力等，而世博出售的则相对简单了些，不过里面似乎加了很多鸡蛋，咬下去满嘴的香味，甜中带咸，很好吃。

除了巧克力，很多人就是冲着冰淇淋来比利时馆的，以致于这里的冰淇淋经常脱销。如果你运气好的话，有巧克力、草莓、香草、风味饼干四种口味可供选择，但如果脱销，那就由不得你只能有什么口味就买什么啦。

幸亏我们的运气比较好，每人买到一种口味，结果普遍反映，还是巧克力味道的比较好吃。不过这冰淇淋好甜，真的非常非常甜！吃这么一小个，足够足够了。

比利时人视啤酒为“国饮”，据说早在中世纪，法兰德斯地区的僧侣就“发明”了酿造啤酒的技术。所以啤酒在比利时，就像espresso咖啡在意大利，茶在中国一样，享有独一无二的声誉。虽然比利时是啤酒生产与消费的大国，但是，啤酒在这里却并非以量取胜。真正让当地啤酒名扬四方的，是它别具一格而又丰富多彩的口味。

比利时馆广场上还有一个啤酒吧，供应比利时啤酒、比利时矿泉水以及其他一些饮料。啤酒主要包括：福佳白啤酒330毫升 30元，麦氏啤酒500毫升 15元以及时代啤酒330毫升 25元。品种相对简单，在馆里面的比利时餐厅里，会有更丰富的啤酒品种，我们下一次再详细介绍。

如果你想体验真正比利时的美食精华，也可以进入馆内的比利时餐厅，由真正的比利时大厨为您掌勺，嫣紫将在下篇文章中带大家去餐厅里品尝。

那么，如果你怕排队，如果你怕凑热闹，如果你钟情于世界各国的美食，如果你想品尝异国厨师亲自烹饪的特色美食，不妨换一种眼光，跟着嫣紫一起，用美食的心情逛世博吧。

从今天开始，每次我会介绍一处世博园内美食，以异国特色为主，尽量不介绍那些街头司空见惯的快餐店。

另外需要注意的是，毕竟这些美食是在世博园中，所以价位相对较高、等候相对较长都是不可避免的。大家只可浅尝辄止，切不可贪嘴哦。

希腊馆 - 希腊特色小吃外卖

美食位置：希腊馆，C片区，无需排队进馆，面向馆外开放。
招牌推荐：皮塔饼（Pita）、希腊烤肉（Souvlaki）、酸奶
参考价格：暂缺
美味指数：★★★
特别留意：可爱的希腊大鼻子大叔

本文有英文版 English Version

先不说美食。如果你去希腊馆吃小吃，一定要和这位可爱的希腊大叔打个招呼，看看他招牌式的笑容，还有那典型的希腊大鼻子。他叫Jaime，现场制作美食的大厨。当他看到我的镜头时，就不停地摆出各种姿势给我拍照。

皮塔饼（Pita）和希腊烤肉（Souvlaki）是希腊最普遍、最容易找到的美食。将烤肉（Souvlaki）包在皮塔饼（Pita）中就成了烤肉包（Gyros）。

以前我在博客介绍过皮塔饼（Pita）的做法，这回可以尝尝看正宗的味道是什么样的了。

皮塔饼（Pita）和希腊烤肉（Souvlaki）都是现场烤出来的，然后希腊大叔帮你切开，夹入烤肉。

希腊的橄榄油是世界闻名的。希腊菜里一般都放有橄榄油，它独特的香味是在其它地方品尝不到的。你也可以把皮塔饼（Pita）或者面包蘸着橄榄油吃。

当我看到这碗和我们平时见到的”纯净版“完全不同的橄榄油，我猜测会不会是他们自制的特别配方，于是试图向可爱的希腊大叔打探，可他乐呵呵的只回答了我一个词--”Olive“！

对希腊人来说，还有一样的东西是很重要的，那就是酸奶。酸奶可是充分激发了他们的想象力，不仅用来做菜，更是一日三餐都离不开。

希腊酸奶呈膏状，十分稠，浓郁的奶香中略带甜味，常被叫做Yogurt Cheese,  Yogurt Cream。当地人认为，酸奶不仅能保护肠胃健康、清理味觉、帮助消化、预防妇科病，还有增强免疫力和降低血压的疗效。他们通常以一盘“希腊沙拉”作为开胃菜，即用纯酸奶、橄榄油、蒜茸、柠檬汁、茴香末混合制作成沙拉酱，拌在各种新鲜蔬菜上，还有拌色拉、烤肉、蘸面包等。

这里出售的酸奶是即食饮用的，上面撒的棕色粉末似乎是肉桂粉。

左边的这一盆子小蛋糕，爱好烘焙的焙友们应该不陌生。没错，就是玛德琳蛋糕（Madeleines）。但是它被装在一次性塑料杯里出售，没有了法式点心的高贵，显得那么得不起眼。就连我拍照片的时候都没注意，只以为是一种希腊的特色小蛋糕，回家整理图片的时候才发现原来是大名鼎鼎的玛德琳蛋糕啊！只是这不是法国点心吗？怎么变成希腊小吃了呢？

右边及下面那张图，我暂时没找出他们的希腊名字，看上去像是烤面包，上面放上烤肉、蘑菇还有番茄酱。

这个也不知道名字，看上去好像是塔类点心。

1、飞机（飞行）耳塞  198元

不知道是我的耳朵结构问题还是我的耳朵特别敏感，每次飞机升降的时候我的耳朵都会极度的疼痛，痛到头要爆炸的那种。张开嘴、嚼口香糖、捂耳朵，各种方法我都试过了，可是都不管用啊。不得已，这次旅行之前我又做了一次小白鼠，在淘宝上买了这款飞机（飞行）耳塞，介绍说“当机舱内的大气压力改变时，飞机耳塞的内外两侧就会有压力差的形成。飞机耳塞正好可以提供一个相反的阻力，使得中耳腔膜内的压力差可以减缓，让咽鼓管能发挥正常的功能，消除耳朵疼痛或不适。”

用下来感觉很不错，以后飞行我都要带着它啦！

我在这里买的。

2、韩国收纳整理袋套装组合14枚入  38元

以前出去旅游，都是把东西叠叠就扔进箱子或者包包里了，结果当然是拿出来的时候乱七八糟，找的时候找不到。这次我淘到了这个东西，看着介绍的图片就喜欢，而且韩国人真是会设计啊，简简单单的袋子上印上那些图案就变得好可爱。

我在这里买的。漂亮可爱的咧~~~

韩国官网的图片

 3、多功能6合1电子指南针  125元

有六个功能，除了时间功能外，还有温度、高度、气压、罗盘和天气预报功能，小小一个放在包里就行了，自助游中还是挺有用的。我同时也带了一个油压的指南针，万无一失啦。

我在这里买的。

4、 U型充气枕头  天哪！只要5元

这个东西我强烈建议每个人都备一个！长时间坐车坐飞机的时候可以舒舒服服的睡上一觉而不至于头每次都东倒西歪没有地方靠，或者你也可以把它当做枕头，就可以倚在车窗上或者前面的椅背上睡觉啦。而且平时折叠起来只有手掌那么大，要用的时候吹起来就行了。

但是这不是什么新鲜玩意，我推荐它是因为，这次淘到得实在太便宜了，才5元钱，而且质量非常好啊！迪卡侬卖30多！！

我U型充气枕头在淘宝的德罗户外野营用品天地买的。 

5、速干吸汗毛巾  10元

平时这种毛巾我只在洗完头的时候用，不过这次旅游，我全程都用这种毛巾，干起来非常快啊，第二天一早不用把湿漉漉的毛巾装进包包里捂出难闻的味道啦。

我在这里买的。

6、万能求生多功能工具刀  4.99元

买这个东西纯粹因为好玩，而且小小的只有银行卡那么大，可是因为这次是背包游我们没有办理行李托运带不上飞机，所以没有带出去。

功能很多：
        1.罐头起子：下面的钩口同上面的刃口配合使用，可轻松开启铁皮罐头。
        2.活扳手：即长条状镂空槽，可以拧任何扁型薄厚不同的带螺丝扣的物品。
        3.锯齿：双排交错锯齿，增加力度，提高效率，我不只用来锯木头树枝，去除 鱼鳞也是很好用的。
        4.钥匙孔，可将此卡悬挂于钥匙环上。
        5.定位扳手：两种不同型号的六棱扳手，比功能7的型号小一些。
        6.方向指示：可利用十六等分的刻度准确测定不同方向。
        7.定位扳手：四种不同型号的六棱扳手，适合日常所使用螺栓及螺母的大小。
        8.直尺：采用公制刻度，最小刻度为mm。
        9.瓶起子：适合啤酒、饮料等瓶子盖的开启。
        10.螺丝起子：位于卡的一个角上(此位置利用了力学原理增加了强度并更加省力)，经科学角度切削成一字螺丝刀，能够松紧常用型号的螺丝。
        11.侧刀：刃口锋利，可切削绳索，洗净后削水果更不是问题。

我在这里买的。

7、《小娘惹》

这个不是淘宝淘到的，呵呵，是我在准备这次自助游的时候淘到得好片子，强烈建议去马来西亚旅游的人一定一定一定要提前看看这部新加坡的连续剧！！！！你会对娘惹（Nonya）文化、娘惹菜、娘惹服装有很深刻的了解。别人看完片子会对里面的娘惹菜、娘惹糕垂涎不已，而你，就可以马上享受到这种美味；别人留恋于娘惹文化的神秘，而你可以马上身临其境；别人羡慕漂亮的娘惹装，而你可以马上穿上身，多幸福的事啊！而且，女主角非常漂亮哒：）

以下资料来自互联网：

《小娘惹》 (英文: The Little Nyonya)是一部由新加坡新传媒电视制播的华语电视剧，也是新传媒电视45周年台庆剧。此剧由新加坡政府的媒体发展管理局赞助拍摄，并且使用了约两年时间计划和拍摄。制作期间动用了约150名员工，是新加坡电视史上一大制作。

《小娘惹》剧情简介：

故事从30年代展开，横跨70年，直到现代。土生华人妾室所生的菊香自幼聋哑，备受歧视、处境堪怜。勇敢逃婚的她与日本青年摄影师结合。无奈战乱动荡，其十岁女儿月娘顿失双亲，辗转回归已家道中落的外祖父家。成长后的月娘深得娘惹文化熏陶，厨艺绣艺样样精通，却不得不忍受外祖父一家的虐待及表姐们的妒嫉。虽得富少和英籍军官倾慕，她却情系司机陈锡。但世事难料，陈锡被迫迎娶表姐，而月娘则被卖与流氓刘一刀。所幸刘一刀被月娘刚烈的个性所折服，两人结拜为兄妹。克服万般艰难后，月娘浴火重生，振兴了衰败的家族生意。但她深爱的人，却仍杳无音讯……

好啦，截至到这里，我的马来西亚十日自助游记就全部写完啦！写了这么多，希望对大家会有那么一点点帮助，而以后，自己也可以不断地来回味。大家有什么问题，留言说罗~~

谢谢大家，谢谢大家！