浓香椰子派--为什么要写博客

        博客刚诞生的时候，我并不能接受，还清晰记得我问大学室友：什么叫博客？她说就是在网上写日记。我反驳：为什么要把日记放到网上，这不是自己的秘密么，不是还应该把抽屉锁起来的么？室友不知如何作答。现在，我面临同样的问题，妈妈看我一直忙着写博客，总问我，你写这些东西干什么？为啥还要拍那么多过程的照片？我同样不知如何回答她。

        blog中，常常是记录下来都是瞬间的灵感，对事物的感悟，经过多日思考和实践的结果，对某个问题的解决方案等等，这些都是财富。要记录下来。写blog，可以反映出人的思考过程，而不仅仅是思考结果。对一个问题或领域，从不了解到了解，从了解到熟悉，从熟悉到精通。这纪录了一个人思考和解决问题的成长过程。很久之后，看到自己之前的文章，你觉得自己进步了吗？写了blog，自然会有许多志趣相同的朋友来阅读，这可以认识许多朋友。大家有共同的兴趣爱好，自然谈得来。写blog，要坚持不懈，这可以锻炼毅力。至少每周要更新几次吧。花20分钟写一篇的blog都坚持不住，那还有什么事情能坚持下去呢？

【魔法美人 浓香椰子派】

原料：
塔皮：低筋面粉130克，黄油50克，细砂糖15克，水45克
椰子馅：鲜牛奶100克，鸡蛋2个，细砂糖50克，黄油65克，椰子粉60克。

烘焙温度：
中上层，170度，25分钟左右。

制作过程：
1、将鸡蛋打散
2、加入牛奶
3、加入椰子粉和细砂糖，搅拌均匀
4、倒入融化的黄油，搅拌均匀。

5、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发。
6、倒入水，这个时候不要搅拌。
7、筛入低筋面粉。
8、用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。

9、案上洒粉，将面团擀成约0.3CM厚的薄片。把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，切断多余的面皮。
10、把多余的面皮除去。
11、在塔模底部用叉子叉一些小孔，可以防止鼓起。
12、静置20分钟。
13、放些生绿豆（或红豆）压住塔皮，这样也可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。烤好后，绿豆取出不用。
14、在塔皮上倒入椰子馅，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、派烤之前需要静置20分钟，可以防止烤的时候塔皮回缩。
5、烤的时候一定要注意温度，温度不能过高，否则椰子馅口感会很老，而且会开裂。　

另送上满汉果仁派
（点击图片或文字查看详细制作过程）

满汉果仁派