圣诞节的礼物-圣诞姜饼

首先嫣紫祝大家圣诞快乐呀~~~有没有收到很多礼物呢？

这里我先做个小广告，本周末的魔法美人淘货日记，我会给大家看一件我收到的礼物，一件让我非常非常非常爱的礼物，爱到早上一大早就从床上窜起来，一看天气不好，就很沮丧的礼物。呵呵，先卖个关子吧，咱周末细说。

其实今年圣诞节，本来想做很多和圣诞有关的烘焙的，只是最近几个周末都被安排得满满当当，上个周末又被发落去广州，实在是抽不出时间了。

不过今年圣诞节过了还有明年嘛，咱用一年的时间好好积累，争取明年圣诞节的时候做一个特特特大的圣诞特辑咯！

【圣诞姜饼饼干】

原    料：
饼体：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）
表面刷蛋水液：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量

烘焙温度：
烤箱中层，上下火180度，12分钟左右

做法过程：
1、黄油溶化后与所有材料一起倒入碗中。
2、用手将所有材料揉成团。一开始可能面团会比较粗糙，揉一会儿变光滑就好了。
3、包上保鲜膜，让如冰箱冷藏1小时。
4、将松弛好后的面团取出，擀成0.3厘米的薄片。
5、用饼干模压出饼干模型。
6、将鸡蛋打散，加入水调匀成蛋水液。
7、将蛋水液刷在饼干上，静置20分钟以后再刷一层。
8、放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
9、饼干烤好以后放凉，准备开始装饰。
10、蛋白和糖粉混合，逐步加入柠檬汁，直到糖霜像丝绸般光滑。用来刷底色的糖霜可以稍微调稀一点，用来画线条的就可以调得稠一点。
11、在糖霜里加入一点色素，就可以画出彩色的线条啦。

圣诞姜饼饼干烘焙小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、面团擀开前先松弛一下，避免擀开后面团回缩。
5、饼干如果大小不一致，烤的时候先烤好的小饼干要先取出来，再把大的饼干放回去继续烤。
6、红糖粉是把红糖放在料理机里磨碎后即可。
7、最后装饰的糖霜一定要用糖粉，没有的话把细砂糖放在料理机里磨成粉。