巧克力布朗尼蛋糕-悠闲下午茶

        布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。口感是介于饼干和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦！

【魔法美人 巧克力布朗尼】

原料：
黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴

烘焙温度：
190度，上下火，25-30分钟

做法过程：
1、准备、称量好所有材料，鸡蛋室温回暖。
2、黄油、黑巧克力切成小块。
3、放入碗中隔水加热并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。
4、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右

5、鸡蛋用筷子打散。打散即可，不要打出太多泡沫。
6、倒入细砂糖，搅拌均匀。
7、加入香草精数滴（没有可不加）。
8、将巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。

9、筛入高筋面粉。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀。
11、加入核桃碎，伴匀。
12、装入模具中，八九分满即可，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟。

魔法美人小贴士： 
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。
5、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。