不用做酥皮的100%成功乳酪蛋挞-给新妈妈们

自从家里有了小宝贝，时间就由不得自己啦，每次只能运用零散的时间做点东西。所以做挞皮这样的慢工细活，可能只有周末全家人都来照顾宝宝的时候才能做啦。

可是没时间做挞皮，又想吃蛋挞了怎么办呢？那就做这种不需要叠酥皮的极简版蛋挞吧。

它口感细腻柔滑，伴有乳酪的香味，制作时间短，随做随吃，正适合我们这些身不由己的新妈妈们。 

原料：

挞皮：

  - 面粉(中筋、低筋均可)80克
  - 黄油60克
  - 小三角奶酪2块

挞水：

  - 牛奶130ML
  - 鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个)，糖30克

烘焙温度：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。

做法：

1、准备好挞皮的材料
2、把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感，揉成一个光滑的面团。
3、把面团分成6等分，取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好，蛋挞模里不需要涂油，我用的是一次性的蛋挞模。
4、准备好挞水的材料，在牛奶中加入糖搅拌至糖溶解。加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
5、过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右。
6、烤到挞水凝固出斑就可以了。

 

小贴士：

1、我的烘焙工具和原料采购参考《50家超推荐的淘宝卖烘焙用品店铺及烘焙材料购买链接》。
2、量勺和秤的换算参考

3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》

4、三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。

5、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。

6、蛋挞趁热吃，更美味。