春游小食椰香鸡蛋薄片

连续几天的坏天气，上海今天终于出太阳了。

要不是因为家里的小宝贝还太小，这个周末，我应该带着她一起去参加朋友筹划的崇明游了。

想想还真是挺期待的，带着小朋友，带着家人，一起在这么一个风和日丽的日子去看看花看看草，好像又回到了童年时候对春游期待的那种感觉了。

所以，今天特别推出这道小点心，它容易携带，制作方便，也很香，特别适合春游的时候吃。

它和以前我们制作过的蛋白薄脆饼不同，薄脆饼只用了蛋白，而今天使用的是全蛋，多了蛋黄的成分，所以没有薄脆饼那么脆而是软软的，有点像妈妈做的饼的感觉。

椰香鸡蛋薄片做法过程：

1、准备好所有材料。
2、将150克椰蓉或者椰子片与120克细砂糖一起放入容器中，拌匀。
3、加入125克全蛋。
4、拌匀。
5、30克无盐黄油隔热水融化成液态状。
6、将融化好的黄油加入拌好的椰蓉中。
7、筛入20克低筋面粉和10克玉米淀粉，拌匀。
8、将拌好的面糊均匀铺在垫了油布的烤盘上，建议垫油布不要垫烤盘纸。油布可以在这里买到。最后撒上黑芝麻（抱歉，做的时候我忘记了加了……）。
9、放入预热好的烤箱烘烤，130度15分钟。考完后取出，用轮刀或者小刀切成小块即可。

椰香鸡蛋薄片烘焙小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、量勺和秤的换算参考这里。
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》。
4、黄油要用隔热水的方法融化，不可以直接放入微波炉加热，否则会温度太高。
5、面糊铺在烤盘上的时候尽量铺的均匀一些，尤其是四周，否则烘烤的时候四周很容易焦掉。
6、如果觉得太甜，糖的量可以适当减少。
7、烤盘上建议垫油布而不是烤盘纸，这样最后烘烤结束后比较容易取下。
8、如果你买了椰蓉或者椰片，那你还可以尝试做做这些。