2010年7月11日 | 评论:0 | 浏览:
位于浦西E片区最佳城市实践区法国罗阿大展馆内的博古斯学院法国餐厅，似乎是我逛世博以来，唯一一家只听得赞赏一片的餐厅了。
来世博吃美食，法国餐是一定要尝一下的。我们可以有两种选择：浦东法国馆内的第六感餐厅或者浦西法国罗阿大区展馆内的博古斯学院法国餐厅。
浦东法国馆内的第六感，因为太多不明真理蜂拥而至的人群变得拥挤不堪。晚餐不能预约，至少排一个小时的队才能够进入，而进入的人中，一部分是为了去法国馆不用排队而来的，一部分只是为了解决吃饭问题而来的，一部分是看到人多瞎起哄的，而只有极小一部分，才是真正懂得享受法餐的人。于是餐厅里，有人抱怨面包干呼呼的（那是做得很棒的一款欧包）、有人抱怨东西吃不惯（吃不惯你来法国餐厅干啥？）、有人抱怨东西太少每道上菜太慢（要不您改吃东北菜吧？）、有人说牛排太清淡了，要加盐加调料（您真是重口味）。如此这般，就已经减分一大半了。
所以如果想在适宜的环境中真正的品尝法餐，我推荐您去博古斯。
法国罗纳-阿尔卑斯大区展馆 - 博古斯学院法国西餐厅 Le Restaurant Ecole Institut Paul Bocuse
美食位置：法国罗阿大区展馆，浦西E片区最佳城市实践区，可坐电梯直达4楼餐厅，需提前预约
预约电话：021-52539518
营业时间：11：30-14：00，18：00-21：00（21点后停止入场，但可以享用至23点）
环境指数：★★★★
在罗纳-阿尔卑斯大区展馆正前方，有一片充满诗情画意的花园，花园里展示着世界上最美的花之一——玫瑰。
玫瑰园展示了罗纳-阿尔卑斯地区种植玫瑰的精湛技术，这也是ILEX Paysage园林设计公司以及其他八家玫瑰公司、法国玫瑰协会以及法国玫瑰社共同努力的成果。从古老到现代的玫瑰，都在这里胜放。
“发现一款新菜，比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。”这句法国“烹饪泰斗”保罗·博古斯的座右铭，让全世界所有以厨师为职业的人，都开始羡慕起法国人。在法国，厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为，美食绝不仅是果腹之物，而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来，法国奉烹饪为“生活宗教”，佳肴无数，高手如云。
保罗·博古斯，便是久负盛名的一位。41年来，他的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别“三星级”。这对于一位厨师来说，无疑意味着巨大财富和荣誉。最近，《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上，他也成为其中之一，而另一位法国入选者，是戴高乐。
有人比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗·博古斯莫属。”
今天，保罗·博古斯烹饪学校来到了世博罗阿馆顶层的烹饪学校及餐厅内，在这里，美酒和里昂著名的“Bouchons”奶酪共聚一堂，博古斯学院法国西餐厅的大师们将向大众呈现源自保罗•博古斯餐厅灵感而制作出的简单且高品质的美味。
只不过，博古斯是与“上海旅游学校”合作，传授罗阿大区的传统烹调技艺。而不是我原先以为的，可以在餐厅里接受法国厨师的亲自授课。
世博园里的博古斯学院法国西餐厅总面积达203.5平方米，包括：一间98平方米、拥有40个座位的餐厅；一间14座的酒吧；分散在42平方米内的可容纳32座的4个休息沙龙；和一个56平方米可容纳28座的露台。露台只在晚上开放。
餐厅的全开放式厨房，是博古斯吸引我的另外一个重要之处，可以看到主厨们忙碌的过程，是味觉之外的另一种享受。
餐厅的餐具摆放细腻用心，虽不奢华但却雅致。
在博古斯的法国大餐，请见博古斯学院法国餐厅食物篇（待续）
在法国罗阿大区展馆，我还有一个意外的收获， 就是遇到了他们的地下小酒馆葡萄酒品尝活动，而且是最后一天的最后一波。
排队进入地下酒馆后，每人会领到一杯红酒。安排就坐后，工作人员分别介绍了红酒的产地、酒庄的知识，如何鉴别红酒，如何品尝等等。也算是我法国美食之旅的意外收获吧。
请期待：用美食心情逛世博(9)-博古斯学院法国餐厅美食篇
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