红茶总是和下午茶联系在一起，所以用伯爵红茶做成的饼干理所应当的成为了下午茶的主角。 伯爵茶，是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常"earl grey"指的是红茶；但现在它也可以指含有佛手桔油脂的绿茶和白开水。伯爵茶是红茶迷皆知的调味茶代表性茶品，具有香味十足的佛手柑的优雅香气，令心印象深刻。适合直接饮用及冲泡奶茶。
原 料：伯爵红茶2包，牛奶2大勺，无盐黄油140克，细砂糖80克，盐1/2小勺，低筋面粉240克，小苏打粉1/2小勺。
其实今年圣诞节，本来想做很多和圣诞有关的烘焙的，只是最近几个周末都被安排得满满当当，上个周末又被发落去广州，实在是抽不出时间了。不过今年圣诞节过了还有明年嘛，咱用一年的时间好好积累，争取明年圣诞节的时候做一个特特特大的圣诞特辑咯！
原 料：饼体：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）。表面刷蛋水液：鸡蛋10克，水20克。装饰用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量。
史多伦面包（Stollen）是源自德国东部城镇德莱斯登（Dresden）的一款圣诞节必备的传统点心。史多伦面包制作完成后，先不食用，而是放置4-5天，待其中所有浓郁的果香和淡淡的香料完全散发出来以后，才是最佳的品尝时机。所以，我周日做的面包，直到周五才尝到，足足用了120个小时！
原 料：葡萄干、综合水果干（我用了无花果干、地瓜干、蓝莓干混合）各50克，朗姆酒（或者白兰地）150克，高筋面粉250克，细砂糖40克，盐1/2小勺，即溶酵母3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，朗姆酒1大勺，水125克，无盐黄油65克，杏仁片50克，无盐黄油（融化）100克，装饰：糖粉。
