前两天一位焙友和我说，他一共做过40多个戚风蛋糕，前面十几个都失败了，不过现在每次做都能成功。可想而知，这款最基础的蛋糕，也是最难做的蛋糕之一了。

        原 料：鸡蛋（连皮每个60g左右的大个鸡蛋）4个，砂糖A 40克，沙拉油60克，橘汁60克，香草粉2克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺，砂糖B 60克，盐1克，塔塔粉1/4小勺。

        结婚的时候淳美女给我做头发，那天偷学到了好多好多东西，从此偶便踏上了迷恋折腾头发的不归路 。 从我06年写得第一篇发型DIY的帖子，从我06年第一次自己做了一个蛋糕，DIY成为我生活中不能缺少的一部分了。三年多的时间，自己一边实践一边记录，博客也从MSN搬到了新浪，有了这么多朋友的支持，嫣紫真的好开心。 最近上海生活时尚频道来采访了一下我的DIY生活，写了我的DIY音乐、DIY书、DIY婚礼，当然还有DIY发型和DIY美食，Do It Yourself，生活就是无比的美好和充实。

       布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。口感是介于饼干和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。

        原 料：黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴。

        我家和小王子家在口味上属于两个派别，他家喜欢油、甜，我家喜欢健康、咸，所以做一段时间甜食后，就会做几个咸食犒劳自己（虽然不甜不一定意味着健康）。这个花生酱面包，咸咸香香的，我特别喜欢，接连做了两次。依然是65度汤种面包上的方子，不过我的整形技术还有待操练。

        原 料：高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2小勺，快速干酵母6g，全蛋30g（小点的鸡蛋），水85g，汤种84g（制作方法），无盐黄油22g，花生酱225g。

       麦芬，又名玛芬，马芬，妙芙，都是英式松饼（muffin）的音译。一种纸杯小松糕,口感介于蛋糕和曲奇之间,靠油脂和砂糖还有泡打粉的搅拌发生气泡来蓬发。超市里的妙芙蛋糕卖得还不便宜。

        原 料：低筋面粉120g，无盐黄油50g，细砂糖70g，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，蛋1个，牛奶70g，杏仁粉1勺，巧克力豆60g。

        看了很多美食博客，好像有了一个约定俗成的风俗，就是每篇博文在介绍美食的详细制作过程之前，要先罗嗦几句题外话：和美食无关的、生活的、个人的、情感的、社会的等等等等。一开始还真不习惯，每次都着急着把页面往下拉到制作步骤开始的地方。不过慢慢的我也开始看上面的那些文字了，博客嘛，不是冷冰冰的菜谱，在看博文的同时一起拉拉家常，多了一份情趣，多了一份人情味，所以，我也开始罗嗦了。

        原 料：奶油奶酪（cream cheese）250g；淡奶油250g；柠檬汁一大勺；细砂糖80g；吉利丁片2片。

        前段时间败的意大利比乐帝BIALETTI双气阀加压摩卡壶，最近没少用着它。我买的是四人份的壶，老爸喜欢CAPPUCCINO，小王子喜欢latte（拿铁），我喜欢ESPERSSO（意大利浓缩咖啡）。所以每煮一次，自己一份Double Espersso，剩下每人给他们一份正好分完。只可惜老妈对咖啡不感冒，喝了一小口CAPPUCCINO第二天居然说她一夜睡不着。 今天特别贴过程图上来和大家分享一下。

       我第一次用肉桂，不是在面包里，也不是在菜肴里，而是在咖啡里。 在CAPPUCCINO的丰富的泡沫上面撒上一层肉桂粉，咖啡香混合着肉桂香，是无与伦比的享受。最近也听说肉桂可以减肥，于是加了肉桂粉的面包，是不是可以作为减肥期间放自己一个小假的理由呢。

        原 料：高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2茶匙，快速干酵母6g，全蛋30g（小点的鸡蛋），水85g，汤种84g，无盐黄油22g。

        我怀孕的那段时间，早餐基本上就是全麦面包+鸡蛋+牛奶了，少油少糖低盐的生活方式，让我整个孕期的健康状况都非常好，血糖不高，脚也不肿，我家小王子经常说我一点看不出是个孕妇。而且我特别喜欢全麦的那股子香味，还有粗粗的麦麸，很自然的感觉呢。 有了面包机，做这道全麦小餐包一点也不费劲，不如动一下手，为自己做一道健康早餐吧。

        原 料：高筋面粉140g，全麦面粉100g，细砂糖25g，盐3g，快速干酵母5g，全蛋30g（小点的鸡蛋），牛奶70g，汤种60g，无盐黄油25g。

北海道汤种吐司，玩烘焙的人无人不知的一款面包，我喜欢直接捧一个在手上，不切片，不涂东西，直接拉成一丝一丝的塞进嘴里，用心的享受着牛奶微微的香甜，这种DIY的乐趣，岂是花十几元钱能买的来哒。

原料：高筋面粉270克，细砂糖45克，盐1/2匙，干酵母2小匙，小一点的鸡蛋1个（45克），动物性鲜奶油30克，奶粉1小匙，汤种90克，牛奶2大匙，无盐黄油25克。