Challah，是犹太教在安息日上食用的一种花式面包，也是欧洲具有代表性的一款庆祝面包，以前这款面包被分为12份，代表以色列的12个不同的部落。传统Challah面包是要尽量将多余的鸡蛋在犹太安息日休息前用完，否则不会获得更多的鸡蛋，因为丰收是正统犹太社区中非常重要的一个活动。

原 料：高筋面粉510克，细砂糖28.5克，盐1小勺，即溶酵母1+1/3小勺，橄榄油28.5克，全蛋约2个，蛋黄约2个，水198克到255克，室温蛋白2个，刷蛋液用芝麻少许。

Artos是对希腊庆典面包的一个统称，但针对不同的节假日，面包还会有属于其特定的名字，包括其缠绕以及扭转的方向也是各不相同。正是这些缠绕以及扭转的方向使得这款面包与众不同，带给我们不仅是视觉上的享受，也是历史的沉淀与家庭的传统习俗。比如说，用于制作圣诞节面包和复活节面包的水果配料颜色就是不尽同的。

原 料：Poolish酵头：高筋面粉319克，水340克，即溶酵母0.85克。主面团：Poolish酵头198克，高筋面粉453.5克，盐1小勺，即溶酵母4.8克，肉桂粉3.1克，肉豆蔻粉0.85克，丁香粉0.85克，众香子粉0.85克，柠檬香精或柠檬汁4.5克，杏仁香精4.5克，全蛋2个约93克，蜂蜜75.7克，橄榄油56.7克，牛奶170克，葡萄干约80克，蔓越梅干约80克，核桃60克。