起源于中东以及地中海地区的Pita皮塔饼是一种像一个口袋般的圆形小麦扁面饼。最早的Pita皮塔饼是由希腊开始制作的，不过希腊的Pita皮塔饼只是一种扁扁的面饼，没有膨胀。后来随着希腊文化的向东传播，这种美食便传到了阿拉伯半岛、印度和阿富汗。

原 料：高筋面粉200克，细砂糖5克，盐1/4小勺，即溶酵母2克，水130克。

几乎每个烘焙博客里都会有很多个戚风蛋糕的作品，也几乎每个喜欢烘焙的人都在做戚风蛋糕的时候失败过。我相信“戚风蛋糕”这个名字在烘焙世界里是如雷贯耳、无人不晓，但是我也知道，在烘焙之外的世界里，没听说过“戚风”的人也不在少数。当我工作上带的实习生告诉我他看到我博客里的“威(wei)风蛋糕”的时候，我就决定，要写一写“戚风”两个字的来历了。

原 料：鸡蛋5个(中等个头，约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)。

新年上班第一周，根据工作类型的不同，有的人需要把春节拉下的工作全部补上于是忙死，有的人则因为尚未开动新的工作项目而继续节日的清闲余温。而我，因为后面还有一个隆重的妇女们的“节日”，于是被领导们追着要为之做些什么。虽然这是一个极极极小范围的活动，不过还是在这里小喇叭广播一下。

原 料：高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小勺，原味酸奶35克，即溶酵母2克，蛋黄20克，水80克，无盐黄油15克，肉松60克，海苔1张。

春节休假结束啦，新的一年又来啦，大家过得都开心吗？嫣紫先在这里祝大家在新的一年里都海皮海皮再海皮。 节前有点偷懒，更新速度有点慢。人的惰性可真是会一惰再惰的，这不节也过了，假也放了，再也找不到理由啦，所以赶紧送上今天的烘焙美食，是嫣紫最喜欢的焦糖。春节的几天假期里，我还做了一个焦糖芝士蛋糕，改天也放上来。

原 料：饼体：低筋面粉100克，糖粉50克，盐1/4小勺，无盐黄油60克，香草精1/2小勺，蛋黄20克。焦糖液：细砂糖50克，水3大勺。

谢谢《家有大厨》的编辑，在2010年2月的这期杂志里，用了整整五个版面写我和我的DIY。 前前后后，从一开始采访到最后出稿用了大约三四个月的时间，编辑按照我提供的方子很仔细的自己做了一遍，一个一个步骤，大到发酵问题的不理解，小到我写博时候的小疏忽，编辑遇到有问题的地方就会详细问我，这样敬业的精神，在以前我接受的采访中是不多见的。