很多软面包的特点就是看着体积庞大，实际用手捏紧之后，不过是酒杯口大小的一团。不过如果有人能把一个欧式面包捏成这副德性，估计面包师也会跑出来顶礼膜拜，这可是个大力士！尤其是今天做的这款乡村面包，除了面粉、盐、水和酵母以外，没有任何其他添加剂，味道非常质朴，外部表皮脆裂，内部湿润有嚼头。你说它有多好吃，那得看什么人吃，因为当时，精细的白面粉是稀有的奢侈品，而粗粮才是“下等人”专有得，就如同老人说他们小时候不得不啃窝窝头一样，可窝窝头现在倒成了新鲜健康的美食。随着潮流变换，从20世纪80年代起，这种粗旷得面包已经和经典的法棍一样成为优雅的象征了。

前两天做完格兰诺拉麦片，就有焙友留言说期待下面的格兰诺拉麦片面包，看来5分钟面包这书的粉丝们还真是不少呀。这次做了吐司模和烘焙石板两个版本，其实也是阴差阳错。起先扫了一下配方之后，我就凭自己的经验一路做了下来，然后我一边等待面包在烤箱烘烤，一边翻看书，这才发现书上原来没有用烘焙石板而是用吐司模做的呀。于是我又按照书上的方法做了一个吐司，这是继上次的用铸铁锅烤欧包的蔓越莓玉米面包之后，又一款不用烘焙石板的5分钟面包。

今天做的这款不是面包而是麦片－格兰诺拉麦片（Granola），也是5分钟面包里的配方。做完可以直接加牛奶当早餐享用，也可以用来做格兰诺拉麦片面包。在一日三餐当中，对于早餐我尤其的偏爱，所以也是我最重视的一餐。我经常会变着法变换每天的早餐，怎样做一顿能满足自己的味蕾但又可以符合上班族省时原则的早餐，是我经常思考的问题。这款格兰诺拉麦片，绝对可以可以满足我对早餐品质的要求了。

5分钟面包做到第七款了，前几款面包除了将蔓越莓包裹在面团里的蔓越莓玉米面包外，其他几款面包用的都是只有粉类和少许香料、成分比较单纯的配方。而今天做的这款车打乳酪面包，是在和面团的时候就加入车打奶酪，让奶酪的香味穿梭在整个面团间，使烘烤出来的面包香气四溢。  

想到用铸铁锅烤欧式面包其实也不是我心血来潮，一则是因为正好看到《5分钟轻松在家做面包》的书里一个用铸铁锅的方子；二则是因为有童鞋留言说他没有烘焙石板看到别人用铸铁锅问可不可以；三则是那天在微博聊铸铁锅烤面包的时候，亲爱的Tella童鞋说可以给我一个铸铁锅，哈哈，这可不是万事具备只欠动手了么，于是就成就了今天这个铸铁锅版的蔓越莓玉米面包。