2011年8月8日 | 评论:0 | 浏览:
最近做了好几次司康，因为它简单易做，不用打发黄油不用打发蛋清。可以做早餐，也可以配上一杯红茶做为下午茶。
司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包(Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。
司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。（来自百度）
原料：
－ 低筋面粉160g
－ 奶粉10g
－ 泡打粉1/2小勺
－ 无盐黄油65g
－ 全蛋60g（大型鸡蛋1个或者小型鸡蛋2个）
－ 红糖或黄糖15g
－ 白砂糖15g
－ 鲜奶油7g
－ 牛奶10g（根据实际情况酌情添加）
－ 盐1g
－ 香草精几滴
－ 蔓越莓果干25g
－ 核桃仁15g
做法：
1、准备好所有材料。
2、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛。
3、黄油切成小块放入粉中。黄油一定要呈块状，如果天气热黄油有所融化的话要及时放入冰箱冷藏后再切小块。
4、用刮板切拌使黄油和分类混合呈细小的沙粒状。
5、全蛋加入黄糖和白砂糖搅拌均匀，加入鲜奶油、牛奶、香草精、盐搅拌均匀。
6、将液体倒入粉中，混合均匀成团。
7、加入蔓越莓、核桃仁切拌入面团中。
8、用磨具切出圆型面团。
9、翻面后平铺在烤盘上，烤箱预热120度，中层，烘烤约20分钟。
小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、点击查看量勺和称的换算
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4、黄油和粉切拌的过程中一定要呈块状，如果天气热黄油有所融化的话要及时放入冰箱冷藏后再切小块。
5、牛奶的量不用一次加足，可以根据面团的情况酌情添加，以免面团太湿。
6、果仁的品种可以按自己喜好调整。
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