罗勒裸麦面包-周末日本之行代购预告

        周末（8月7日）要去日本出差，到时候会去药妆店背一大堆DD回来，有需要代购的朋友可以给我发纸条或者写邮件，一定要注明商品的日文名、中文名、规格、数量。并且请去我的淘宝店拍下东西并支付定金，另外要收10%的代购费哦，还有从上海到您手里的运费自理。

【魔法美人 罗勒面包】

配方来源： 《孟老师的100道面包》

原    料：
高筋面粉150克，裸麦粉100克，盐1/2小匙，黑糖蜜20克，水100克（书上是90克，我加到了100克，还是觉得面团有点干），即溶酵母3克，原味优格35克，橄榄油10克，干燥罗勒叶1/2小匙

烘焙温度：
160度，25分钟

做法过程：
1、除橄榄油、罗勒叶外的所有原料放在一起，揉至松散状后，加入橄榄油揉至稍具光滑状面团，加入干燥罗勒叶慢速揉匀，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
2、面团发至两倍大，手指沾高粉插入面团不回缩不塌陷，发酵结束。
3、取出面团分割成三等分，滚圆后放入烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
4、在面团表面交叉的划几刀。继续发酵20分钟。
5、在面团上喷上均匀的水，立刻送入已预热的烤箱进行烘焙。

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、关于黑糖蜜的介绍以及如何自己制作黑糖蜜，可以看看我以前的博文。
5、在面团表面喷些雾气，可以避免成品表皮过硬，也可在表面刷上蛋白液。

　吃了好多软软的面包，试试这六款硬质面包吧
（点击图片或文字查看详细制作过程）