马铃薯热狗面包-六款有料的自制面包

        有的搭配就是很经典，比如热狗面包。当面团遇到热狗，当热狗遇到番茄酱，就造就了无与伦比的香味与美味。这面包吃在嘴里，似乎已经舍弃了对面团的要求，什么组织什么口感，全全不用考虑，只这样的经典搭配，就已胜一截。

【魔法美人 马铃薯热狗面包】

配方来源： 《孟老师的100道面包》

原    料：
面团：高筋面粉110克，低筋面粉40克，细砂糖15克，盐1/4小匙，冰水70克，即溶酵母2克，蛋黄1个（18-20克），马铃薯泥30克，无盐黄油15克
配料：热狗5根，番茄酱适量

烘焙温度：
160度，20分钟

做法过程：
1、除黄油外的所有原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
2、面团发至两倍大，手沾高粉插洞面团不回缩不塌陷，表示发酵结束。
3、取出面团分割成5等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、面团擀成长约8厘米的椭圆形。
5、翻面后放一根热狗，将两边面团对折粘紧，正面朝上放入烤盘。
6、在面团上均匀的切五刀，将热狗剪断但面团底部不要剪断。
7、两手各抓一份面团向左右外翻，呈内馅朝上状。
8、盖上保鲜膜进行最后发酵。
9、发酵结束后面团上刷上均匀蛋液，并在表面挤适量的番茄酱。放入已预热的烤箱烘烤。

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、马铃薯去皮切块再蒸熟，趁热用叉子压成泥状。
5、剪面团时要将热狗剪断但面团底部不要剪断。
6、最后挤的番茄酱用番茄沙司味道会比较好。

另附六款有料的自制面包
（点击图片或文字查看详细制作过程）