肉松海苔面包

新年上班第一周，根据工作类型的不同，有的人需要把春节拉下的工作全部补上于是忙死，有的人则因为尚未开动新的工作项目而继续节日的清闲余温。

而我，因为后面还有一个隆重的妇女们的“节日”，于是被领导们追着要为之做些什么。

虽然这是一个极极极小范围的活动，不过还是在这里小喇叭广播一下，和我一个集团的、和我一个部门的、也在看我博客的、女同事们听好了哈！（好像范围极度缩小啊，呵呵）：

3月2日中心三八节活动，其中有一个关于烘焙和DIY发型的小讲座，届时我会教大家做一款小点心和一些DIY发型技巧，感兴趣的过来蹭听吧。

【肉松海苔面包】

配方来源： 《孟老师的100道面包》

原    料：
高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小勺，原味酸奶35克，即溶酵母2克，蛋黄20克，水80克，无盐黄油15克，肉松60克，海苔1张

烘焙温度：
170度，30分钟

做法过程：
1、除黄油外的所有主面团原料放在一起。
2、揉至稍具光滑状后，加入黄油揉至具延展性面团。盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
3、发酵约80分钟后，面团变两倍大，戳洞不反弹不塌陷，发酵完成。
4、取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5、将面团整形成长宽约22厘米的正方形，翻面后铺上均匀的肉松，用手轻轻压平。
6、再放一张海苔。
7、轻轻卷成圆柱体。
8、盖上保鲜膜进行最后发酵50分钟。
9、在面团表面切刀口，刷上均匀蛋液。入烤箱烘烤，170度，30分钟。

肉松海苔面包烘焙小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、面团卷成圆柱体时动作要轻，头尾不用刻意密合
5、且刀口可避免烘烤时面团开裂，动作也要轻