香煎培根土司/吐司

        今天加班到七点下班，到家已经很晚了，忙不迭的弄完一堆事情后，这不，已经半夜一点多了。博客还是要照例更新的，那今天咱先不聊天了吧，直接上方子和制作过程。这个土司喜欢吃披萨的人就一定会喜欢。

【魔法美人 香煎培根土司/吐司】

配方来源： 《孟老师的100道面包》

原    料：
培根3片，黑胡椒粉1/2小匙，高筋面粉250克，细砂糖15克，盐1/2小匙，即溶酵母4克，水150克，无盐黄油20克
表层馅料：洋葱丝30克，马苏里拉芝士40克（做下来感觉偏少，喜欢像披萨一样感觉的话可以加到60克甚至更多），黑胡椒粉1/8小匙

烘焙温度：
180度，30分钟

做法过程：
1、培根切成细末用小火炒香，熄火后滤掉多余的油脂，加入黑胡椒粉调味，放凉备用。
2、除黄油外的所有材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出大片薄膜，加入培根揉匀，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
3、发酵结束后取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、整形成长约20厘米、宽约15厘米的长方形，翻面后卷成圆柱体放入土司模内进行最后发酵。
5、面团发至模型九分满。
6、铺上洋葱丝和马苏里拉芝士，撒上黑胡椒粉，入炉烘烤。

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、培根本身会释放油脂，炒香时无需放油，炒好后也要用厨房纸虑掉多余油脂。
5、表面如上色过快，可盖上铝箔纸。
6、洋葱丝、马苏拉里芝士、黑胡椒粉，都可以依个人喜好增加或减少。