2009年7月2日 | 评论:0 | 浏览:
最近在不停的做《孟老师的100道面包》里的方子，有打算在材料找的齐的前提下，一个一个的尝试过来。我买的是台湾原版的书，不过据说现在内地已经引进了，便宜了不少，如果大家对做面包还有那么一点兴趣的话，推荐买一本参考吧，里面还附送光盘，讲了很多基础操作的东西，很受益。
这个橄榄形酥香面包是书里的第一道面包，书中配方的量孟老师做了8个，我嫌小了，所以分割成了四份，一顿早餐一个就行了。另外我裱花的时候用的是保鲜袋，一不小心开口剪太大了，所以上面的油酥挤得不是很漂亮，没有孟老师那么整齐。
【魔法美人 橄榄形酥香面包】 4个量
配方来源： 《孟老师的100道面包》
原料：
高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，即溶酵母3克，芝士粉5克，全蛋15克，水120克，黄油20克
油酥面糊（装饰）：无盐黄油40克，糖粉25克，低筋面粉15克
魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、面团在发酵的时候可以开始制作油酥。
5、裱花的时候开口稍微开小一点，可以挤出比较整齐漂亮的油酥装饰。
附六款香气十足的自制面包
（点击图片或文字查看详细制作过程）
 红酒葡萄干面包 |  皇冠葡萄干面包 |  香酥粒辫子 |
 美式坚果面包 |  小餐包 |  花生酱面包（汤种） |
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