2009年6月25日 | 评论:0 | 浏览:
印象中自己对西餐的兴趣应该是来自于爷爷。爷爷是法文翻译，我还小小、小小的时候，就有一块块的黄油涂面包吃，就跟着爷爷每天临睡前还要吃点心：咖啡+土司，还有一瓶子一瓶子的香水当花露水涂得全身都是，还有大瓶大瓶的指甲油被我当漆刷在积木上了。
第一次吃西餐是在上海红房子西餐馆。红房子西餐馆是上海最经典的法式西餐馆，多少年来一直是上海人心里的一个制高点，过去刚刚开始流行圣诞大餐的时候，红房子里预订大餐是人山人海，因为红房子店面狭窄，吃圣诞大餐受到场地的很大限制，一个平安夜里要满足蜂拥而来的顾客们，必须划分为上半场和下半场，吃完一批，清场一批，再吃第二批。最热闹的时候，由于管理经验不够丰富，还曾出现过顾客因闷热而晕倒的场面。上海人的海派风情可见一斑了。我恰恰就是那个时候去凑过一次热闹，不过之后就再也没去过那了。高中毕业以后，才开始学会自己觅食，看到评论好的，就想去试试。
昨天偶尔看到某本书上的一句话：到不了的地方，用食物来代替。真是枉然大悟。那么今天我们就去意大利--Grissini(意大利面包棒)。Grissini是意大利名字，是一种细长条的面包，在很多西方国家也经常被称为面包棒(breadsticks)，它是意大利菜里的佐餐食品，也可以单独作为一种小吃。这种起源于意大利都灵(Turin)的棒状面包其实就是烘焙师傅拿烤点心剩余的面团随意做的，纯粹废物利用。想不到如今这种特殊的面包也风靡全球了，差不多每个蛋糕房都有卖的。厨师们把它运用到各种美味佳肴里，当然我们在家也可以自己做啦。来看看步骤吧！
【魔法美人 意大利面包棒】
原料：
主面团：高筋面粉140克，低筋面粉60克，细砂糖5克，盐4克，酵母2克，水120克，橄榄油10克。
表面装饰：清水、白芝麻
魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
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