夏日甜品 香草冰激凌-附英式奶油酱做法

        有句歌词是“爱情就像冰激凌”。冬天吃冰激凌似乎更浪漫，更有情调，直观上的反差更能透出内心的火热。暗恋一个人，往往会有一个很“装”的表现，就是让对方感觉自己其实根本就不在乎，甭管内心有多渴望彼此能贴得更近。这种心态听起来似乎和冬天吃冰激凌属于十三不靠，但细琢磨，的确有那么点意思。冬天吃冰激凌和冬泳不同，冬泳是无需胆量的，冬天吃冰激凌有一颗浪漫、真诚、时尚的心就足够了。以前有个朋友，失恋恰逢新年，当晚她竟一口气吃下十支“可爱多”，我们几个朋友差点送她去医院，可人家并无大碍，第二天像什么都没发生过似的，几乎看不出之前的痛苦失落。事后总结，冰激凌不仅好吃，还可以治疗失恋。不信你试试。

        今天做的是香草冰淇淋，简单的奶油成分可以转变成豪华而精致的奶油酱，进而做成美味的内陷和冰激凌。

【魔法美人 英式奶油酱】

做冰淇淋前先做英式奶油酱。
英式奶油酱原料：香草荚1根，牛奶500毫升，蛋黄6个，细砂糖150克，淡奶油150毫升

魔法美人小贴士：（英式奶油酱）：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、制作的时候要注意温度的控制，因为这往往是成功的关键。
5、制作蛋奶液的时候，要保持低温并不断搅拌。如果温度太高或加热过久，蛋黄会被煮熟的而凝结，从牛奶中分离出来造成结块。
6、加入鲜奶油搅拌，可以终止加热的过程，增加浓郁度。当浓度达到可以停留在木匙上的程度时，即可离火。

【魔法美人 香草冰淇淋】

完成英式奶油酱以后，冰激凌其实已经完成大半了。冰冻后的冰激凌，若是调味得宜，如奶油般的质感，能带给味蕾清爽的感受。
香草冰淇淋原料：英式奶油酱650毫升，淡奶油250毫升

魔法美人小贴士（香草冰激凌）：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、底部铺冰块，不停搅拌避免形成薄膜
5、如果另外有材料的话（如葡萄干等），在最后一次搅拌的时候加入即可
6、吃时提前取出来，放置片刻再使用，味道更好