2009年5月15日 | 评论:0 | 浏览:
这面包参考孟老师的100道面包，可方子里的香酥粒的量太多了，我撒到没法再撒了，书上说用不完用保鲜膜盖好冷藏，不过我还是喜欢用一次做一次，所以下次量减半。
【魔法美人 香酥粒辫子面包】
原料：
面团：高筋面粉200克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母3克，鲜牛奶40克，蛋黄1个（5-18克），无盐黄油20克
香酥粒：糖粉15克，低筋面粉25克，奶粉3克，无盐黄油20克
魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、制作香酥粒时，无盐黄油无需软化，应保持凝固状，搓揉时才不容易融化黏手
5、辫子头尾要确实黏紧
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