葡萄干马芬/麦芬(muffin)

今儿单位里的小范围活动终于完成了，那场面，喝~~真是热闹。

我教大家做曲奇饼干的时候被围得个水泄不通，成品则是迅速瓜分干净。

而教做头发的时候明显还是那个红了很长时间的丸子花苞头最最最受欢迎。

一直想把自己的微博也写起来，可每次都忘记了，回到家发现如果当时的场面给大家微博一下多好。

要不就今儿开始吧，今儿开始咱也在微博上唠唠叨叨话话家常吧。

俺的新浪围脖：http://t.sina.com.cn/yzdiy

【葡萄干马芬/麦芬/muffin】

原 料：
低筋面粉200克，糖粉60克，泡打粉12克，盐2克，鸡蛋40克，牛奶160克，植物油60克，葡萄干80克（提前用朗姆酒浸泡一夜）

烘焙温度：
200度，15分钟

做法过程：
1、倒入牛奶。
2、加入植物油。
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4、面粉、泡打粉、盐、糖粉、葡萄干放在一起拌匀。
5、将4中的所有干性材料倒入3中所有的湿性材料中，搅拌到干性材料全部湿润即可。不要搅拌的太勤快了，面糊可能看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
6、立刻装入模具中，放入预热好的烤箱烘焙，200度，15分钟。

葡萄干马芬/麦芬/muffin烘焙小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、第五步搅拌面糊的时候，干性材料全部湿润后即可，过度搅拌会因为面粉起筋而导致组织粗糙。
5、干湿混合后必须立刻烘焙，否则影响面粉蓬发。
6、泡打粉不可以省略，否则也蓬发不起来。
7、面糊装模具的时候不要装得太慢，7分满即可，以免烘烤后会溢出来（照片上最后拍的这个就装得太多了，导致最后烘烤的时候溢出来了）。
8、买了葡萄干，也可以另外做做这些含有葡萄干的点心。