樱桃酥皮派

小时候的印象里，樱桃不是一种用来吃的东西，它只是被用来做点缀。

蛋糕上有它，不过通常切蛋糕的时候就把它甩到一边。

偶有好奇的孩子啄一颗在嘴里，只是被那糖渍过的甜味吸引，却未知道何为樱桃。

后来，这东西变成了一种水果，比较不平民的一种水果，小如珍珠但色泽红艳光洁，据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。

但是，樱桃不能只吃一颗，否则会觉得既不甜又没水分，食之无味。

所以必须一把一把的吃，一盆一盆的吃，于是甜中带酸便更加惹人怜爱。

酥皮樱桃派做法过程：

1、首先需要制作一份千层酥皮，详细做法可以看：千层酥皮做法超详细图解。
2、把千层酥皮擀成0.3厘米厚，然后切出一个11*18CM的长方形，再切出两条宽约1厘米长约11厘米的长条，和两条宽约1厘米长约16厘米的长条。
3、在长方形面片上刷一层全蛋液。
4、把四根长条粘在面片上。
5、樱桃洗净去核，加入糖和玉米淀粉，轻轻拌匀成樱桃馅。
6、把樱桃馅铺在中间。
7、在边缘刷一层全蛋液。
8、把剩余的千层酥皮擀成0.15厘米薄后切出若干宽约1CM的长条，将这些长条在派上交叉成网状，并剪去多余的边角。在长条表面也刷上一层全蛋液，松弛20分钟后放入预热好的烤箱烤焙。200度，约30分钟。

酥皮樱桃派烘焙小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、入烤箱烘烤前需要松弛20分钟，以免烤焙的时候回缩。 
5、还有这些酥皮类点心可供参考。
6、另外一些含有水果的点心。