太妃焦糖蔓越莓饼干

明天又是愚人节啦！

大家都说愚人节是忽悠人的日子，不过嫣紫在这里给单身男女们支个招：

如果你有喜欢的人，不妨在明天大胆示爱一下，成功了皆大欢喜，即使被拒绝，愚人节嘛，说上一句“愚人节快乐”大家哈哈一笑便过去了。呵呵~~

今天做的这个饼干，似乎是最近做的饼干中我家小王子最喜欢的一款了。

晚上做了一大盘装在瓶子里，第二天早上起来发现，已经吃得只剩下四块了。

因为里面用的是加了牛奶的焦糖酱，所以有浓浓的太妃糖的香味，还带着蔓越莓的一点酸甜。

焦糖酱的详细制作方法，可以看这里。

太妃焦糖蔓越莓饼干做法过程：

1、首先制作太妃焦糖，详细做法可以参考以前的博文《关于熬制焦糖液的一点心得和总结》。然后准备好所有材料。
2、60克黄油室温软化后加入20克细砂糖和1/8小勺盐，用打蛋器搅打均匀，不要打发。
3、加入10克鸡蛋搅拌均匀。
4、加入冷却后的太妃焦糖。
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。

7、用橡皮刮刀搅拌呈面糊。
8、将蔓越莓切成小块加入到面糊中翻拌均匀。放进冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到变硬。
9、将冷藏变硬后的面糊用手整形成长条形。
10、用油纸将长条形包起来，放进冰箱冷冻室冷冻1个小时到1个半小时直至彻底变硬。
11、将冻硬的面团取出，切成厚约0.5CM的片。
12、排入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤，190度，10分钟。

太妃焦糖蔓越莓饼干烘焙小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、如果没有蔓越莓干，也可以用葡萄干代替。
5、这款饼干的面团非常湿，所以一定要放冰箱冷冻后才好操作。
6、最后切片过程中如果面团变软，可以用油纸包起来重新放入冷冻室冷冻几分钟。 
7、熬制剩下的焦糖，你还可以试着做这些。
8、买了蔓越莓，也可以做做这些。
9、买了葡萄干，也可以做做这些。